🌟お知らせ🌟
２０２６年8月11日にネルズコーヒーが
名古屋市西区児玉３丁目16‐10 に
プレオープンいたしました。
6席だけの小さなカフェスペースですが、
コーヒーを飲みながらくつろいでいただければと思います。
テイクアウトや豆の販売も行っております。
☕ネルズコーヒー営業日予定日 ［ 営業時間：10:00～16:00 ］
NELL’ｓ Coffee Beans（ネルんちのコーヒー豆）
お問い合わせは お問い合わせフォーム よりお気軽にお問い合わせください。
・大切な人への贈り物としてあなたのオリジナルブレンドコーヒーをお作りします
（オリジナルネーミングのラベルもお作りします。）
・お店のコーヒーを見直したい方
・・・など お問い合せお待ちしております。
岩倉五条川の桜とカワセミ（運がいいとカワセミに出会えます。ブルーが美しいです）
愛犬ネルがトレードマークです
おいしい珈琲を飲むために
◆①品質の良い生豆をその豆に合った②理想的な焙煎（完全焙煎）をしたコーヒー豆を使用して、③上手に抽出する必要があります。
ネルんちのコーヒー豆では、確かな豆を使用して、ＡＩ制御で理想に極めて近い焙煎をして販売しております。（①②はお任せください）
上手なコーヒーの抽出の仕方
◆手ごろな淹れ方としてハンドドリップの仕方をご紹介します
[準備するもの：ドリッパー・サーバー・ケトル・ペーパーフィルター・メジャースプーン]
※できれば、温度計・計量はかり・グラインダー(ミル)も利用することをお勧めします。
①適量のコーヒー豆を挽く
| カップ数 | コーヒー豆 | 挽き具合 |
| 1杯（120cc） | 12ｇ | 細挽き |
| 1杯（150cc） | 15ｇ | 細挽き |
| 2杯（240cc） | 22ｇ | 中挽き |
| 2杯（300cc） | 25ｇ | 中挽き |
| 3杯（360cc） | 28ｇ | 粗挽き |
| 3杯（450cc） | 33ｇ | 粗挽き |
②ドリッパーにペーパーフィルターをセットし挽いたコーヒーを入れる
ドリッパーを軽くゆすって表面は平らにする
③ドリッパーの中央から”の”の字を書くようにお湯を投入する
挽いたコーヒー全体にお湯が行きわたったところでいったん止める
20～30秒くらい蒸らし時間を取ります
ﾎﾟｲﾝﾄ👉 お湯の温度は８０℃から８５℃がお薦めです
沸騰したお湯をサーバーに移し、さらにケトルに移すと
お湯の温度は９０℃以下になります。
④蒸らしが終わったらドリッパーの中央から時計回りに円を６回り徐々に大きく描き
ながら注ぎます。この時外側にできたコーヒー粉の土手を崩さない
ようにします。続いて同様に外側から中央に円を６回り描きながら
お湯を注ぎます。必要な抽出量になるまで続けてお湯を注いでくだ
さい。
抽出量を超えたところで、速やかにドリッパーをサーバーから外し
ます。
ﾎﾟｲﾝﾄ👉 抽出量が少なかったり少し濃くなった場合はお湯を補充
してもおいしくいただけます。
上記を目安に、豆の量・挽き具合・お湯の温度などを変えて自分の
好みを見つけてください。
焙煎へのこだわり
◆理想的な焙煎「究極の完全焙煎」を目指して、こだわりの
焙煎機を使用しています（右の本を忠実に実現）
使用焙煎機：ZEN・ZO ROASTER(電気式焙煎機)
・ＡＩ制御により豆の種類に合った理想的な焙煎を実現
・火を使わないためCO2の排出もなく環境にも配慮
・お客様の好みに応じた焙煎も対応できる
◆良質な豆を使用しています
厳選した高品質の生豆を仕入れて焙煎
さらに生豆を煎る前にハンドピックを行い異物・不良豆・不純物を徹底的に取り除いてます。
（不快な渋みや苦味・雑味の除去）
【ZEN・ZO ROASTER(電気式焙煎機)】
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NELL’s Coffee Beans
〒482-0005 愛知県岩倉市下本町天神塚38-1-705
Email:2022beans@nells-coffee.com
roaster 戸田 隆昭
焙煎所：〒491-0802 愛知県一宮市千秋町勝栗
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